Для теста:

• 650 г муки
• 1 л молока
• 4 ст.л. сахара
• 3 яйца
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. соли
• 20 г сливочного масла

Для начинки:

• 3-4 вареных яйца
• 500 г капусты
• 1 морковь
• зелень, соевый соус, молотый перец - по вкусу

растительное масло - для жарки

1. В муку добавить соль и сахар, перемешать. Яйца взбить, добавить растительное масло, молоко, перемешать. Всё соединить и взбить тесто до однородной массы. Дать немного постоять. Выпекать на разогретой с растительным маслом сковороде.
2. Для начинки капусту нашинковать и положить на разогретую с растительным маслом сковороду, морковь натереть на крупной терке, добавить к капусте, туда же высыпать мелко нарезанную зелень, соевый соус и молотый перец. Всё перемешать и тушить 8 минут на среднем огне. Вареные яйца покрошить кубиками и добавить в сковороду, перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 8-10 минут. Снять с огня, оставить на 5 минут.
3. Начинку положить на блин, завернуть конвертиком. Все блины уложить на сковороду, помазать сверху сливочным маслом, закрыть крышкой и потушить 2-3 минуты на маленьком огне.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 14 октябрь 2017)