• 2 яйца
• 1 ч.л. соды
• 2,5 стакана молочной сыворотки
• 1/2 ст.л. сахара
• 3 стакана муки
• щепотка соли

1. Просеянную муку насыпать в миску, добавить соль и сахар.
2. В сотейник налить сыворотку и нагреть, чтобы была горячей, но не кипятить! Сыворотку влить в муку, оставить 3 ст.л. в сотейнике. Размешать муку с сывороткой, вбить яйца и очень хорошо вымешать.
3. Оставшуюся сыворотку закипятить и всыпать туда соду, размешать, влить в тесто и все хорошо вымешать. Тесто готово.
4. Горячую сковороду смазать кусочном сала, вылить полный черпак теста. Выпекать на среднем огне.
5. Получается 7 блинов. Подавать можно со сметаной, медом, маслом, вареньем, жареной грудинкой.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 14 октябрь 2017)