- 0,5 кг муки
- 1яйцо
- 0,7 ч.л. соли
- 350 мл натурального йогурта
- 35 г сливочного масла
- 1,5 ч.л. соды
Для начинки:
- 1 кг картофеля
- 2 луковицы
- 350 г осетинского сыра или брынзы
- 150 г сливочного масла
- приправы
- Растопленное масло, яйцо, соль перемешать. Просеять в смесь муку, соду и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
- Картофель отварить, размять с 70 г масла. Лук обжарить, приправить. Сыр раскрошить. Пюре, лук, сыр смешать. Из теста сформовать шарики, из них - лепешки. На середину положить 2 ст.л. начинки. Защипить края. Хычины обжарить без масла по 2 минуты с каждой стороны.
- Готовые хычины смазывать сливочным маслом.
Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 1 2017)