Беляши получаются пышными и очень вкусными.

• 1 яйцо
• 1 л молока
• 2 ст.л. сухих дрожжей
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 0,5 кг муки

Для начинки:

• 0,5 кг фарша (свинина + говядина)
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. холодной воды
• соль, перец по вкусу

300 мл растительного масла

1. Замесить тесто. В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, соль, яйцо, масло, муку.
2. Все тщательно перемешать и оставить в теплом месте на 1,5 часа.
3. Сделать начинку. В фарш добавить измельченные в блендере лук и чеснок, посолить, поперчить, влить воду и перемешать. Тесто обмять и дать постоять еще 30 минут.
4. Тесто разделить на порции. Руки смазать растительным маслом. В середину каждого кусочка теста выложить начинку и сформовать беляши.
5. Жарить беляши в большом количестве раскаленного растительного масла с двух сторон до золотистого цвета.

Советы:

Готовые беляши выкладывайте со сковороды на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Беляши удобно обжаривать в посуде с широким толстым дном. Например утятнице.

Во время жаренья в отверстие беляша капайте немного масла. Быстрее приготовятся.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 12 2016)