Очень вкусный, ароматный пирог с сочной начинкой

Для теста:

200 г маргарина

1 стакан кефира (погасить в нем 0,5 ч.л. соды)

по щепотку соли и сахара

мука (сколько возьмет)

Для начинки:

6 картофелин

3 куриных бедрышка

1 луковица

соль, перец, растительное масло

Картофель очистить и нарезать кружочками. Отделить куриное филе от костей. Филе нарезать небольшими кусочками. Луковицу очистить и мелко нарезать. Картофель, филе, лук соединить, посолить, поперчить, добавить 1 ст.л. растительного масла, хорошо перемешать и оставить на 1 час при комнатной температуре.

Замесить тесто: размягченный маргарин, кефир с содой, суку, соль, сахар соединить и перемешать. Должно получиться мягкое эластичное тесто. Завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать на 20 минут в холодильник.

Тесто достать, отделить от него 1/3 часть (это будет "крышечка" пирога). Остальное тесто раскатать в круглый пласт, выложить его в смазанную маслом круглую форму для выпекания.

На тесто выложить начинку. Оставшееся тесто раскатать в тонкий круглый пласт, выложить на пирог, края защипать.

В середине сделать дырочку, чтобы выходил пар. духовку предварительно разогреть до 180.

Выпекать 1-1,5 часа в зависимости от духовки.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 11 2016)