Сейчас сезон зелени. Как же можно не приготовить с ней что-то вкусное? Пирог хорош теплым со стаканчиком молока, да и в холодном виде на завтрак тоже порадует.

Для теста:

• 400 г муки
• яйцо
• 190 г маргарина
• щепотка соли
• растительное масло

Для начинки:

• 400 г творога
• 2 яйца
• по крупному пучку щавеля, петрушки и укропа
• 1 ч.л. сока лимона
• черный молотый перец, соль

1. Высыпаю муку горкой, делаю углубление. Вбиваю яйцо, всыпаю соль и натертый на терке маргарин, замешиваю тесто. Скатываю в шар, оборачиваю пищевой пленкой и кладу на 30 минут в холодильник.
2. Зелень измельчаю. Творог растираю с яйцами, добавляю лимонный сок, соль и перец. Творожную массу смешиваю с зеленью.
3. Тесто раскатываю в тонкий пласт и выкладываю в смазанную растительным маслом форму, формуя бортики. Прокалываю в нескольких местах вилкой. Выкладываю начинку, разравниваю. Бортики заворачиваю внутрь.
4. Выпекаю при 175⁰ до готовности.

Источник: журнал "Сваты заготовки" (№ 7 (27) июль 2017)