Для теста:
- 100 г творога (9% жирности и выше)
- 100 мл 20% сметаны
- 1/2 пачки сливочного масла
- 2 яйца
- 0,5 ч.л. соли
- 1 пакетик разрыхлителя
- 350 г муки
Для начинки:
- 250 г мясного домашнего фарша
- 250 г белокочанной капусты
- 1 головка репчатого лука
- растительное масло
- чеснок, специи, зелень, соль, перец - по вкусу
- В мультиварке выбрать режим "Жарка" на 20 минут. В чашу налить немного растительного масла, добавить фарш, очищенный и порезанный репчатый лук. Нашинковать капусту и положить в чашу. Также добавить соль, перец, специи, порезанный чеснок, зелень. Перемешать. Готовить начинку до окончания программы. Затем переложить ее в отдельную тару и остудить.
- Пока начинка остывает, приготовить тесто. Творог хорошо перемешать со сметаной и размягченным сливочным маслом. Добавить яйца и снова перемешать. К жидкой части теста добавить просеянную муку с разрыхлителем и соль. Замесить эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Допустимо добавить еще немного муки.
- Разделить тесто на две части - побольше и поменьше. Большую часть теста раскатать и выложить в чашу мультиварки, сформировать бортики. Выложить всю начинку. Вторую часть теста также раскатать, накрыть начинку, защипнуть края по окружности. Острым ножом нарисовать сегменты, по ним хорошо разрезать готовый пирог на порции.
- Выпекать пирог на программе "Выпечка" 30-40 минут на одной стороне, 10 минут - на другой.
- Готовый пирог извлечь на чашу для пара, остудить и подать к столу.
Источник: журнал "1000 советов" (№ 11 (3735) июнь2017)