Для формы 28 см приготовила теста в 2 раза больше, для заливки 1 порцию, ягод тоже было побольше, чем в основном рецепте. По сравнению с обычным сметанником начинка с добавлением творога лучше держит форму.

Тесто

• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Творог — 150 г
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Молоко — 5 ст. л.

Заливка

• Творог — 150 г
• Сметана — 300 г
• Сахар — 125 г
• Яйцо куриное (крупные) — 3 шт
• Мука пшеничная — 1,5 ст. л.

Наполнитель

• Ягода  — 200 г

1. Тесто - все ингредиенты просто смешиваем - тесто получается очень податливое и мягкое совершенно не липнет к рукам.
2. Форму смазываем сливочным маслом. Можно выложить пергаментом для выпечки и его смазать маслом.
3. Тесто можно раскатать и аккуратно перенести в форму. А можно распределить тесто руками по дну и бортикам.
4. Для начинки взбиваем сахар с яйцами до увеличения объема - не надо разделять на белки и желтки.
5. Добавить сметану, творог, муку, хорошо размешать.
6. Выливаем заливку на тесто и опускаем в заливку ягоды.
7. Выпекаем в разогретой до 190 духовке 50 минут при форме диаметром 23-24 см.
8. Выключаем огонь и оставляем в духовке при закрытой двери до полного остывания.
9. Потом обязательно ставим в холодильник, чтобы уплонилось и устоялось.
10. Достаем сметанник из холодильника.
11. Можно украсить ягодами и чуть присыпать сахарной пудрой.
12. Режем сухим и горячим ножом - сметанник ооочень нежный!