В такой панировке свинина получается очень сочной внутри и хрустящей снаружи - вкусно, просто пальчики оближешь!

• 600 г свинины
• 2-3 ст.л. муки
• 2 яйца
• 100 г сыра
• кунжут
• панировочные сухари
• растительное масло для обжарки
• перец, соль - по вкусу

1. Мясо мою, обсушиваю бумажным полотенцем, нарезаю на порционные куски.
2. Каждый кусок отбиваю, солю и перчу с двух сторон.
3. Яйца взбиваю, сыр натираю на крупной терке. Соединяю кунжут, сыр и панировочные сухари.
4. Кусочки мяса обваливаю в муке, опускаю во взбитые яйца, панирую в смеси кунжута, сыра и сухарей.
5. Обжариваю на сковороде с разогретым растительным маслом.
6. Блюдо застилаю листьями салата, выкладываю отбивные. Подаю с аджикой, кетчупом, ткемали и свежими овощами.

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 12 2016)