Мясо получается сочным, мягким и ароматным.

Для обмазки:

• 450 мл майонеза или сметаны
• 2 ст.л. готовой горчицы
• 1 дес. л. зерен кориандра
• 1 ч.л. хмели-сунели
• по 0,5 ч.л. молотого острого красного перца и куркумы
• 1 ч.л. соли

1. Свиной окорок весом около 3,5 кг мою, варю в воде с солью, луковицей и лавровым листом на малом огне 1,5-2 часа.
2. Обсушиваю.
3. Смешиваю все ингредиенты для обмазки, смазываю мясо со всех сторон и запекаю в разогретой до 220⁰ духовке до румяной корочки.

Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 12 2016)