Рыбу не стоит до конца размораживать перед разделкой. Тогда кусочки будут аккуратными, красивыми.
- 2 свежемороженые скумбрии
- 2 луковицы
- 4 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. 9%-ного уксуса
- 3 лавровых листа
- соль, сахар, смесь молотых перцев
- Скумбрию размораживаю, потрошу, отрезаю головы. Хорошо промываю, особенно внутри.
- Отделяю филе и нарезаю кусочками. Лук нарезаю кольцами.
- В банку выкладываю плотными слоями рыбу и лук, поливая каждый смесью масла и уксуса, посыпая солью и перцем, перекладывая лавровым листом.
- Закрываю крышкой и ставлю в холодильник на 15-20 часов.
- Подаю с лимоном, посыпав рубленой зеленью.
Источник: журнал "Сваты заготовки" (№ 7 (27) июль 2017)
