• 3 крупные моркови
• луковица
• 4 зубчика чеснока
• 0,5 ч.л. молотого острого перца
• 4 ст.л. сока лимона
• 1 ч.л. соли
• 1,5 ч.л. хмели-сунели

1. Очищенную морковь натираю на терке для моркови по-корейски, чеснок - на мелкой терке. Лук нарезаю полукольцами.
2. Смешиваю овощи, добавляю пряности и сок лимона.
3. Накрываю все плоской тарелкой и ставлю гнет (у меня - кастрюля подходящего диаметра с водой).
4. Даю настояться в холодильнике минимум на 12 часов.
5. Готовую морковь заправляю растительным маслом.
6. Храню в холодильнике в банке под крышкой (перекладываю в нее морковь вместе с соком).

Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 12 2016)