Рыба на мангале - это особенное удовольствие!

• 4 крупных минтая
• приправа для рыбы
• растительное масло
• зелень
• соль, перец

1. Если минтай замороженный, дать ему оттаять, но вкуснее получится из свежей рыбы.
2. Рыбу вымыть, обсушить бумажным полотенцем, затем разрезать пополам (меньше не надо, так как рыбки могут провалиться через прутья решетки мангала).
3. Высыпать приправу для рыбы в миску, немного посолит и добавить черный молотый перец. Все хорошо перемешать. Обмазать этой смесью каждый кусочек рыбы, смазать растительным маслом и оставить на 30 минут, чтобы рыбка промариновалась.
4. Через 30 минут обжарить рыбу на решетке мангала над тлеющими углями по 5 минут с каждой стороны.
5. Затем насыпать в мангал опилки (лучше из ольхи) и оставить коптиться на опилках еще 30 минут. Подавать с салатами и зеленью.

Журнал "Люблю готовить" № 6 июнь 2018 года