Цыпленка (2-2,5 кг) разрезаю вдоль грудки, раскрываю как книгу. Слегка отбиваю по хребту.

Горлышко с кожей и кости с грудки удаляю (на суп с лапшой и морковью).

Тушку натираю чесночной массой с солью и соевым соусом. Делаю это так: измельчаю чеснок, солю и вилкой растираю в кашицу. Поверьте, получается намного сочнее, чем натирать чеснок на мелкой терке или использовать чесночницу. Оставляю мариноваться птицу на час. Затем запекаю ее до готовности.

Из филе готовой курицы готовлю салат: мясо одной части грудки нарезаю, добавляю яблоко, нарезанное мелкими кубиками, кусочки маринованного ананаса и стебли сельдерея, заправляю майонезом. Или же закуску: филе нарезаю, заливаю сметаной, добавляю готовый соус-хрен и оставляю в холодильнике на ночь. Подаю к отварному картофелю.

Источник: журнал "Сваты На кухне" (№ 3 (29) март 2017)