• тушка курицы
• 300 г шампиньонов
• 2 моркови
• большой стручок сладкого перца
• луковица
• 2 баклажана
• 400 мл бульона
• 4 ст.л. томатного соуса
• пряности для курицы, соль, перец - по вкусу
• растительное масло

1. Курицу разрезаю на порционные куски, натираю солью, перцем и пряностями, обжариваю на масле до полуготовности.
2. Отдельно обжариваю шампиньоны и лук, затем добавляю морковь, баклажаны и перец (все овощи и грибы нарезаю соломкой), солю, перчу и готовлю 15 минут на среднем огне.
3. Курицу складываю в утятницу, добавляю грибы с овощами, заливаю смесью бульона и томатного соуса, тушу на среднем огне 40 минут.

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 12 2016)