• 1 курица
• 2 лимона
• 150 г сливочного масла
• 0,5 л молока
• 1 пучок шалфея
• 6 зубчиков чеснока
• 2 палочки корицы
• смесь перцев
• оливковое масло
• соль, сахар - по вкусу

1. Курицу помыть и обсушить. Лимоны промыть, снять цедру, мякоть нарезать на несколько частей. Шалфей промыть и оборвать с него листики.
2. Смешать соль с перцем, этой смесью натереть курицу, внутрь заложить кусочки лимона и листики шалфея (оставив несколько листочков), после чего связать ножки курицы ниткой. В глубокой сковороде без ручки разогреть оливковое масло, равномерно обжарить курицу, пока на ней не появится золотистая корочка.
3. Лимонную цедру мелко нарезать, смешать с оставшимися листочками шалфея, очищенным и нарезанным чесноком, корицей, сливочным маслом и залить молоком.
4. Соусом залить курицу. Обернуть  сковороду пергаментом, стараясь прижать его плотнее. Поставить курицу в разогретую до 190⁰ духовку на 1 час.

Совет:

чтобы куриное мясо после маринования стало еще нежнее, добавьте в маринад 5 ст.л. соевого соуса.

Не забывайте периодически переворачивать курицу для лучшей пропитки.