Ингредиенты:

• Одна 1-1,4 кг. курица
• 2 ч.л. рубленого тимьяна
• Сливочное масло
• Дижонская горчица
• Крупнозернистая соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220°C. Курицу насухо обсушить бумажными полотенцами внутри и снаружи. Полость приправить солью и перцем, связать хвостик и ножки.
2. Приправить курицу по всей поверхности примерно 1 столовой ложкой соли. По вкусу поперчить. Выпекать около 50-60 минут до готовности. Достать курицу из духовки и посыпать тимьяном. Полить птицу соками и дать ей отдохнуть в течение 15 минут на разделочной доске.
3. Снять шпагат. Срезать крылья и ноги. Птицу нарезать и смазать все кусочки мяса сливочным маслом. Подавать курицу с дижонской горчицей.