Выход - 10-12 сарделек.

Куриный фарш (1 кг) смешиваю с 2 яйцами, добавляю 200 г нарезанного кубиками сыра и 3 зубчика чеснока, натертого на мелкой терке, солю, перчу.

Фарш перемешиваю и порциями выкладываю на пищевую пленку. Сворачиваю рулетиками, концы перевязываю нитками.

Отвариваю в кипящей воде 15-20 минут с момента закипания. 

Советы: 

мясо лучше пропускать через мясорубку с мелкой решеткой. В фарш рекомендую добавлять немного сливочного масла, чтобы сардельки получились сочными. Пищевую пленку надо заворачивать плотно и концы перевязать, чтобы они не развернулись в воде. После варки сардельки лучше слегка обжарить на гриле (сковородке). Также их можно заморозить впрок.

Журнал "Сваты на кухне" № 7 (45) июль 2018 года