• 2-3 куриные грудки
• 6-8 шампиньонов
• 1 луковица
• растительное масло для жарки
• соль, свежемолотый перец

Для сливочного соуса:

• 200 мл сливок (если сливки жирные (от 33%), муку класть не нужно)
• 1 ст.л. муки
• 20 г сливочного масла
• зелень укропа или петрушки
• соль, свежемолотый перец

1. Куриные грудки вымыть и обсушить. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками (небольшие грибы можно разрезать на 2-4 части). Лук очистить и мелко нарезать.
2. Обжарить лук в разогретой с растительным маслом сковороде 2 минуты, затем переложить его в другую посуду и в той же сковороде на сильном огне обжарить грудки. Курицу переложить со сковороды. В той же сковороде обжарить грибы.
3. Соединить вместе в сковороде: грибы, лук и курицу, снова поставить на огонь, посолить и поперчить. Добавить муку и перемешать. Влить подогретое молоко или сливки, помешивая, чтобы не образовались комки, и хорошо перемешать.
4. Добавить рубленую зелень, немного посолить и поперчить (по вкусу) и тушить, периодически помешивая, 3-4 минуты.
5. Выключить огонь, добавить в сковороду к мясу кусочек сливочного масла, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 10 август 2017)