Доступно, полезно, красиво.

• 1 кабачок
• 1 сладкий перец
• 2 помидора
• 1 морковь
• 1 зубчик чеснока
• 3 яйца
• 3 ст.л. сметаны
• 100 г сыра
• зелень
• 1 ст.л. растительного масла

1. Морковь и кабачок нарезать полосками, скрутить их рулетиками. Выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Помидоры нарезать кружочками и выложить по периметру формы. Сверху рулетиков выложить колечки сладкого перца, посыпать чесноком.
2. Приготовить смесь для заливки овощей. Для этого взбить яйца со сметаной, солью и специями, добавить тертый сыр и залить овощи. Сверху овощи закрыть помидорами.
3. Запекать в разогретой до 180⁰ духовке 45-50 минут. Украсить зеленью.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 1 2017)