Интересное необычное блюдо.

• 750 г картофеля
• 2 небольшие луковицы
• 4 ст.л. свиного жира
• соль по вкусу

1. Картофель вымыть, отварить в мундире почти до готовности. Очистить, оставить в прохладном месте на 1 час.
2. Луковицы очистить, нарезать мелкими кубиками. Жир растопить, удалить шкварки, обжарить в этом жире нарезанный лук.
3. Картофель натереть на крупной терке, положить в сковороду, посолить, обжарить на умеренном огне до золотисто-коричневого цвета, картофель во время жаренья нужно слегка приминать.
4. Затем перевернуть его с помощью крышки на другую сторону, посолить, другую сторону тоже обжарить до золотисто-коричневого цвета. Каждую сторону жарить около 5-7 минут. Блюдо готовить.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 2 февраль 2017)