Хочу рассказать, как я готовлю рис на гарнир. Он получается рассыпчатым, рисинка к рисинке, и очень вкусным. так же варю все крупы, кроме перловки и пшеницы.

Рис (обычно использую длиннозерный) промываю холодной водой 4-5 раз, пока она не станет прозрачной.

Заливаю водой на 1,5 см выше крупы, ставлю на самый маленький огонь, не солю и не перемешиваю рис во время варки.

Когда жидкость выпарится и рис разбухнет, снимаю кастрюлю с огня (не перемешиваю) и укутываю полотенцем - чтобы дошел до готовности.

Затем ставлю на маленький огонь сковороду, наливаю немного растительного масла и выкладываю рис. Опять же, не перемешиваю, а стараюсь просто перевернуть кастрюлю так, чтобы рис всей массой лег на сковородку.

Томлю под крышкой 5 минут и только затем перемешиваю, солю и всыпаю пряности.

Источник: журнал "Сваты На кухне" (№ 4 (30) апрель 2017)