Такая каша хранится при комнатной температуре до 2 недель, а в холодильнике - до 2 месяцев.

• 0,5 кг свинины
• 1,5 стакана гречки
• луковица
• морковь
• 3 ст.л. растительного масла
• чеснок - по вкусу
• лавровый лист, черный перец горошком, соль

1. Свинину нарезаю тонкой соломкой (жир срезаю), заливаю 1 стаканом воды и тушу на малом огне около 1,5 часов без соли.
2. Измельченный лук и тертую морковь обжариваю на растительном масле или срезанном жиру.
3. Добавляю зажарку к мясу вместе с пропущенным через чесночницу чесноком.
4. Всыпаю гречку и доливаю 3 стакана воды.
5. После закипания варю на малом огне около 20 минут.
6. Поллитровые банки и крышки мою и стерилизую. На дно каждой банки кладу лавровый лист и несколько горошин черного перца. Раскладываю кашу с мясом, не доходя до верха 1 см. Вливаю кипяток, чтобы он был на вровень с кашей.
7. Ставлю банки в духовку и стерилизую при 150⁰ 15-20 минут.
8. Закручиваю крышки и, не переворачивая, укутываю до полного остывания.

Источник: журнал "Сваты. заготовки" (№ 2 (22) февраль 2017)