Сыр не варю на плите, а готовлю в духовке. Рецептуру оставляю изначальной, но, когда отцежу сыворотку и всё перемешаю, выливаю массу в глубокую форму и ставлю в разогретую духовку. Не надо стоять у плиты и перемешивать массу, опасаясь за сохранность кастрюли. Сыр получается не только вкусный, но и румяный, с корочкой.