Сыр получается с нейтральным вкусом, поэтому его можно дополнять пряностями, зеленью, грибами, овощами, ягодами, фруктами, сахаром.

• 1 л 3,2 % молока
• 0,5 л 3,2 % кефира
• яйцо
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. сока лимона

1. Молоко с солью довожу до кипения. Снимаю с огня, вливаю кефир, перемешиваю около 3-4 минут, пока не отделится сыворотка.
2. Выкладываю в дуршлаг, застеленный двумя слоями марли. Перемешиваю, пока не стечет вся сыворотка.
3. Взбиваю миксером яйцо с соком лимона, кладу смесь в творог.
4. Взбиваю блендером до однородности. Полностью остужаю.

Журнал "Сваты Заготовки" № 5 (37) май 2018 года