Если любите сыры типа адыгейского, советую взять этот рецепт на вооружение. Количество соли, а также любые пряности добавляйте по своему вкусу.

• 2 л цельного молока
• 0,5 кг сметаны
• 6 чиц
• 2 ч.л. соли
• 1 ч.л. тмина
• зеленый лук

1. Молоко нагреваю. После закипания добавляю смесь яиц, сметаны и соли. Постоянно помешиваю, пока молоко не створожится. Процесс займет 5-10 минут.
2. Всыпаю мелко рубленный лук и тмин, перемешиваю.
3. Откидываю массу на дуршлаг, застеленный марлей.
4. Оставляю на несколько часов, чтобы стекла сыворотка. Ставлю в холодильник под гнет на ночь.

Журнал "Сваты Заготовки" № 1 (33) январь 2018 года