Это вкусно и просто. можно даже экспериментировать с наполнителями для такого сыра. Например, добавить немного измельченной цедры апельсина или лимона. Можно попробовать запанировать в смеси ароматных перцев.

• 250 мл кефира
• 200 мл молока
• яйцо
• 0,5 ч.л. молотой паприки
• 1 ч.л. сушеного базилика
• тмин
• куркума
• соль

1. Смешиваю яйцо, кефир, соль, базилик, паприку, тмин и куркуму, вливаю смесь в кипящее молоко. Постоянно помешивая, довожу до кипения, снимаю с огня и даю постоять 5 минут.
2. Перекладываю массу в сито, застеленное марлей, даю стечь сыворотке около часа.
3. Кладу под гнет, а через пару часов ставлю в холодильник, чтобы сыр хорошо застыл.

Источник: журнал "Сваты На кухне (№ 10 (36) октябрь 2017)