Замечательная альтернатива магазинному плавленому сыру. Со вкусом можно экспериментировать, добавляя различные травы и пряности.

• 1 кг нежирного творога (у меня домашний)
• 240 мл молока
• 4 ст.л. сливочного масла
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. соды

1. Творог растираю с содой, вливаю молоко и хорошо перемешиваю.
2. Перекладываю смесь в кастрюлю и ставлю на малый огонь. Варю, пока творог не начнет плавиться.
3. Затем добавляю сливочное масло и соль. Постоянно помешивая, довожу до однородного состояния. У меня процесс занял 5-7 минут.
4. Снимаю с огня. переливаю сыр в посуду для хранения и остужаю. Храню в холодильнике.

Источник: журнал "Сваты Заготовки" (№ 9 (29) сентябрь 2017)